Il Nebbiolo del Castello di Perno è un vino rosso ricavato da vignieti, coltivati su terreni collinari, molto ventilati, permettendo una maturazione tardiva di uve come il Nebbiolo, che viene vendemmiata nel corso del mese di ottobre.Il Colore Rosso rubino brillante, al naso profumi di piccoli frutti di bosco con note di terra e tabacco, gusto con un tannino pronunciato ed intrigante, fresco dalla lunga persistenzaAbbinamenti cosigliati sono: carni alla brace, primi con sugo di carne, risotti di verdura, selvaggina e formaggi stagionati.